İstediğin tam olarak nedir anlayamadım. Teorik olarak yapılabilir mi diye soruyorsan cevap her zaman; evet! Dördüncü paragrafta yazdığın ise standart bir CRUD uygulama. Önce tam ihtiyacını detaylıca anlatman gerekiyor.
Ayrıca, adım adım ne yapılması gerektiğinin anlatılmasına ihtiyacın varsa, kolay kolay yardım alabileceğini çok düşünmüyorum. En azından bir çok insan “şunlara şunlara ihtiyacın var” gibi detaylı cevap veremeyecektir diye tahmin ediyorum.
Senin sorduğun kısmın Rails ile direkt alakası yok. Stream yapabilmek için yazılım dilinden ziyade teknolojilere, protokollere ve/ya 3. parti araçlara bakman gerekiyor.
Şahsi olarak steam konusunda bir tecrübem yok. “ruby on rails streaming” diye internette arattığım zaman baya bir kaynak önüme geldi. Aşağıda bir kaç tanesini paylaşıyorum: